米兜使用的墨江紫米的藥用價值分析

據聯合報報道，科學家今天表示，中國歷來重視、在西方國家卻鮮為人知的紫米，可能是抗癌較好 的超級食物。

專家表示，紫米低糖高纖，富含防治心臟病與癌癥的植物化合物。

據《每日郵報》(daily mail)網路報導，美國路易斯安那州立大學(louisiana state university)科學家采樣美國南方種楦的紫米，以其麩糠進行分析后得知，紫米外殼富含水溶性花青素抗氧化劑。

花青素常見于許 多深色水果與蔬菜中，像是藍莓和紅椒，這也是為什么紫米顏色會這么深的緣故。

紫米藥用價值

☉ 紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

☉ 紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細長呈紫色，故名。

☉ 紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。

☉ 紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。

☉ 紫米放到容器內在加幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。